İşte lezzetli ve geleneksel bir Frikadellen mit Rotkohl (Köfte, Kırmızı Lahana ile) tarifi:
Malzemeler:
Köfte için:
500 gram dana kıyma
1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yumurta
2 dilim bayat ekmek (sütle ıslatılmış ve sıkılmış)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Kırmızı Lahana için:
1 küçük kırmızı lahana (ince dilimlenmiş)
1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
1 adet elma (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı şeker
100 ml elma sirkesi
200 ml su veya elma suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 adet defne yaprağı
4-5 adet karanfil
Yapılışı:
Köftelerin Hazırlanması:
Köfte Karışımı:
Geniş bir kasede kıyma, doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, ıslatılmış ekmek kırıntıları, tuz, karabiber, tatlı kırmızı biber ve ince doğranmış maydanozu iyice karıştırın.
Tüm malzemeleri iyice harmanlayın ve yoğurun.
Köftelerin Şekillendirilmesi:
Karışımdan avuç içi büyüklüğünde köfteler yapın ve hafifçe düzleştirin.
Köftelerin Kızartılması:
Bir tavada sıvı yağı ısıtın.
Hazırladığınız köfteleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar orta ateşte kızartın. Her bir tarafını yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
Pişen köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Kırmızı Lahananın Hazırlanması:
Soğanın ve Elmanın Hazırlanması:
Bir tencerede tereyağını eritin.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
Rendelenmiş elmayı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Lahananın Eklenmesi:
İnce dilimlenmiş kırmızı lahanayı tencereye ekleyin ve karıştırarak sotelemeye devam edin.
Şeker, elma sirkesi, su veya elma suyu, tuz, karabiber, defne yaprağı ve karanfilleri ekleyin.
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ısısını düşürerek lahanalar yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.
Sunum:
Servis:
Hazırladığınız köfteleri servis tabaklarına alın.
Yanında kırmızı lahana ile birlikte sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Frikadellen mit Rotkohl, özellikle doyurucu ve lezzetli bir yemek olarak harika bir seçenektir. 😊✨