İşte lezzetli ve klasik bir Frikadellen mit Rotkohl (Kızarmış Köfte, Kırmızı Lahana ile) tarifi:
Malzemeler:
Köfteler için:
500 gram kıyma (tercihen dana ve domuz karışımı)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
1 adet bayat ekmek dilimi (ıslatılmış ve sıkılmış)
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı hardal
1 yemek kaşığı maydanoz (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı un (köfteleri kaplamak için)
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ (kızartmak için)
Kırmızı Lahana için:
1 küçük kırmızı lahana (ince doğranmış)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 adet elma (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş)
1 çay kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı şeker
1/2 su bardağı su veya et suyu
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı:
Köftelerin Hazırlanması:
Bir kasede kıymayı, ince doğranmış soğanı, ıslatılmış ve sıkılmış ekmek dilimini, yumurtayı, tuzu, karabiberi, hardalı, maydanozu ve sütü iyice yoğurun.
Karışımdan orta büyüklükte köfteler yapın.
Köfteleri una bulayın.
Bir tavada tereyağını veya sıvı yağı ısıtın. Köfteleri tavada her iki tarafı da güzelce kızarana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alın, fazla yağını süzdürün.
Kırmızı Lahananın Hazırlanması:
Bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
İnce doğranmış kırmızı lahana ve elma dilimlerini ekleyin, karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Kimyon, elma sirkesi, şeker, tuz ve karabiberi ekleyin.
Su veya et suyunu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika, lahana yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak lahana turşusunun yanmasını önleyin.
Sunum:
Kızarmış köfteleri servis tabaklarına alın.
Yanında sıcak kırmızı lahana ile birlikte servis yapın.
İsteğe bağlı olarak patates püresi veya taze ekmek ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Frikadellen mit Rotkohl, özellikle doyurucu ve lezzetli bir ana yemek olarak harika bir seçenektir. 😊✨