işte lezzetli ve besleyici bir Fregola con Verdure (Sebzeli Fregola) tarifi
Malzemeler:
- 400 gram fregola (Sardunya’nın küçük, top şeklindeki makarnası)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 adet sarı biber (doğranmış)
- 1 küçük patlıcan (küçük küpler halinde doğranmış)
- 2 adet kabak (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 200 gram cherry domates (ikiye bölünmüş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 litre sebze suyu (veya su)
- 1 avuç taze fesleğen yaprağı (ince doğranmış)
- 1 avuç taze maydanoz (ince doğranmış)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- İsteğe bağlı: rendelenmiş Parmesan peyniri (servis için)
Yapılışı:
- Fregola’nın Haşlanması:
- Büyük bir tencerede sebze suyunu kaynatın ve fregolayı ekleyin. Fregola al dente kıvamına gelene kadar yaklaşık 10-12 dakika haşlayın. Haşlanmış fregolayı süzün ve kenara alın.
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin ve soğan yumuşayana kadar soteleyin.
- Küp doğranmış patlıcan, kabak ve biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
- Domates ve Baharatların Eklenmesi:
- Cherry domatesleri tavaya ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Fregola ve Sebzelerin Birleştirilmesi:
- Haşlanmış fregolayı tavaya ekleyin ve sebzelerle iyice karıştırın. Tüm malzemelerin eşit şekilde karıştığından emin olun.
- Servis:
- Karışımı servis tabaklarına paylaştırın.
- Üzerine ince doğranmış taze fesleğen ve maydanoz serpin.
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş Parmesan peyniri ile servis edin.
Afiyet olsun! Fregola con Verdure, özellikle sebzelerin taze ve besleyici lezzetini sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍝🍅🌿