Tabii ki, işte lezzetli ve klasik bir Fransız Soğan Çorbası (Französische Zwiebelsuppe) tarifi:
Malzemeler:
6 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
4 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı (isteğe bağlı)
1,5 litre et suyu veya sebze suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1/2 çay kaşığı kuru kekik
1 defne yaprağı
1 baget ekmeği (dilimlenmiş)
200 gram rendelenmiş Gruyère veya Emmental peyniri
Yapılışı:
Soğanların Hazırlanması:
Büyük bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
İnce dilimlenmiş soğanları ekleyin ve soğanlar karamelize olana kadar, yaklaşık 25-30 dakika, sık sık karıştırarak pişirin. Soğanlar altın rengi ve tatlı bir kıvam almalıdır.
Unun Eklenmesi:
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
Unu ekleyin ve iyice karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Un, çorbaya kıvam vermek için kullanılır.
Sıvı Malzemelerin Eklenmesi:
Beyaz ı ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Şarap, ün buharlaşması için birkaç dakika kaynamalıdır.
Et suyunu veya sebze suyunu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
Baharatların Eklenmesi:
Tuz, taze çekilmiş karabiber, kuru kekik ve defne yaprağını ekleyin.
Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin, bu süre zarfında lezzetler birbirine iyice karışacaktır.
Ekmek ve Peynirin Hazırlanması:
Baget ekmeği dilimlerini fırında veya ekmek kızartma makinesinde kızartın.
Kızarmış ekmek dilimlerini çorba kaselerinin üzerine yerleştirin.
Üzerine rendelenmiş peyniri bolca serpiştirin.
Fırınlama:
Fırını 200°C (392°F) dereceye ısıtın.
Çorba kaselerini fırına yerleştirin ve peynir eriyip altın rengi olana kadar, yaklaşık 10 dakika fırınlayın.
Sunum:
Sıcak çorbayı fırından çıkarın ve hemen servis yapın.
Afiyet olsun! Französische Zwiebelsuppe, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve lezzetli bir çorbadır. 😊🧅✨