İşte lezzetli ve klasik bir Fransız Quiche (Quiche Lorraine) tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
200 gram un
100 gram soğuk tereyağı (küp küp kesilmiş)
1 tutam tuz
1 yumurta
2-3 yemek kaşığı soğuk su
İç harcı için:
200 gram pastırma veya bacon (küp küp doğranmış)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
200 ml krema
200 ml süt
3 büyük yumurta
150 gram rendelenmiş Gruyère veya Emmental peyniri
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
İsteğe bağlı: biraz muskat cevizi (rendelenmiş)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Unu, soğuk tereyağını ve tuzu geniş bir kaseye koyun. Parmak uçlarınızla tereyağını una yedirerek kumlu bir karışım elde edin.
Yumurta ve soğuk suyu ekleyerek hamuru toparlayın. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Hamurun Açılması ve Fırınlanması:
Dinlenmiş hamuru unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
Hamuru dikkatlice bir tart kalıbına yerleştirin ve kenarlarını düzelterek kalıba oturtun.
Hamurun üzerine pişirme kağıdı serin ve kuru bakliyat veya pişirme ağırlıkları ile doldurun.
Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında yaklaşık 15 dakika ön pişirme yapın. Ardından pişirme kağıdı ve ağırlıkları çıkararak 5 dakika daha pişirin.
İç Harcın Hazırlanması:
Pastırmayı veya bacon'u bir tavada orta ateşte, soğanlarla birlikte, soğanlar yumuşayana ve pastırma hafifçe kızarana kadar soteleyin.
Bir kasede krema, süt, yumurtalar, rendelenmiş peynir, tuz, karabiber ve muskat cevizini çırpın.
Quiche'nin Hazırlanması:
Ön pişirilmiş tart hamurunun üzerine pastırma ve soğan karışımını eşit şekilde yayın.
Üzerine kremalı karışımı dökün.
Pişirme:
Quiche'yi önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında yaklaşık 30-35 dakika, üstü altın rengini alana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp birkaç dakika soğumasını bekleyin.
Servis:
Quiche'yi dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Fransız Quiche (Quiche Lorraine), özellikle brunch veya hafif bir öğün olarak mükemmel bir seçenektir. 😊✨