İşte lezzetli ve klasik bir Französische Quiche Lorraine (Kremalı ve Pastırmalı Fransız Quiche) tarifi:
Malzemeler:
Taban için:
200 gram un
100 gram tereyağı (soğuk ve küp doğranmış)
1 adet yumurta sarısı
1-2 yemek kaşığı soğuk su
Bir tutam tuz
Dolgu için:
200 gram pastırma veya bacon (ince doğranmış)
1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
200 ml krema
200 ml süt
3 adet yumurta
100 gram rendelenmiş gruyère peyniri (veya kaşar peyniri)
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Bir tutam taze rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Tabanın Hazırlanması:
Unu ve bir tutam tuzu geniş bir kasede karıştırın.
Soğuk küp doğranmış tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla kırıntı haline gelene kadar yoğurun.
Yumurta sarısını ve soğuk suyu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru streç filmle sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın ve yağlanmış bir tart kalıbına yerleştirin. Kenarlarını düzgünce yerleştirin.
Hamurun tabanını çatal ile delikler açarak önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-12 dakika ön pişirme yapın.
Dolgunun Hazırlanması:
İnce doğranmış pastırmayı veya bacon'ı bir tavada hafifçe kızartın. Fazla yağını süzerek bir kenara alın.
Aynı tavada ince doğranmış soğanı soteleyin, yumuşayana kadar pişirin.
Geniş bir kasede krema, süt ve yumurtaları çırpın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat cevizi ekleyin.
Rendelenmiş peyniri ekleyin ve karıştırın.
Quiche'in Birleştirilmesi:
Ön pişirme yapılmış tart tabanının üzerine kızartılmış pastırmayı veya bacon'ı ve sotelediğiniz soğanı eşit şekilde dağıtın.
Üzerine kremalı yumurta karışımını dökün ve eşit şekilde yayın.
Pişirme:
Quiche'i önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri altın rengi olana ve dolgu sertleşene kadar pişirin.
Sunum:
Fırından çıkan quiche'i biraz soğumaya bırakın.
Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Französische Quiche Lorraine, özellikle kremamsı ve lezzetli tadıyla harika bir ana yemek veya atıştırmalık seçeneğidir. 😊✨