işte lezzetli bir Fränkischer Karpfen (Frankonya Bölgesine Özgü Sazan Yemeği) tarifi:
Malzemeler:
- 1 büyük sazan (temizlenmiş ve fileto haline getirilmiş)
- 100 gram un
- 100 gram mısır unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 yumurta
- 1 su bardağı süt
- Ayçiçek yağı (kızartmak için)
- Limon dilimleri (servis için)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Sazan filetosunu yıkayın ve iyice kurulayın.
- Bir tabakta unu, mısır ununu, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi karıştırın.
- Başka bir tabakta yumurtaları çırpın ve sütü ekleyin, iyice karıştırın.
- Kaplama:
- Sazan filetolarını önce unlu karışıma bulayın.
- Ardından çırpılmış yumurta karışımına batırın.
- Son olarak tekrar unlu karışıma bulayın, her iki tarafının da iyice kaplanmasını sağlayın.
- Kızartma:
- Büyük bir tavada ayçiçek yağını ısıtın.
- Sazan filetolarını sıcak yağa dikkatlice yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Filetoların her tarafının eşit şekilde kızardığından emin olun.
- Kızaran filetoları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Servis:
- Kızartılmış sazan filetolarını servis tabağına alın.
- Üzerine taze limon dilimleri ve doğranmış taze maydanoz ile süsleyin.
- Yanında patates salatası veya taze yeşilliklerle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Fränkischer Karpfen, Frankonya bölgesine özgü nefis bir deniz ürünü yemeğidir. 😊🐟🍋✨