işte hafif ve tazeleyici Fraisier (Çilekli Pasta) tarifi:
Malzemeler:
Pandispanya için:
- 4 büyük yumurta
- 120 gram toz şeker
- 120 gram un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
Pastacı Kreması için:
- 500 ml süt
- 1 vanilya çubuğu veya 1 çay kaşığı vanilya özü
- 5 büyük yumurta sarısı
- 100 gram toz şeker
- 40 gram mısır nişastası
- 50 gram tereyağı
Çilekli Dolgu için:
- 500 gram taze çilek (yıkanmış ve dilimlenmiş)
- 200 ml krema (soğuk, çırpılmış)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
- Pandispanyanın Hazırlanması:
- Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın ve kelepçeli bir kek kalıbını yağlayın.
- Yumurta ve toz şekeri bir karıştırma kabında, mikserle açık sarı ve köpüklü bir kıvam alana kadar çırpın.
- Un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek yumurta karışımına ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Pişen pandispanyayı fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Pastacı Kremasının Hazırlanması:
- Sütü bir tencerede ısıtın. Vanilya çubuğunu ortadan ikiye kesip içindeki tohumları sütün içine ekleyin (veya vanilya özünü ekleyin).
- Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve toz şekeri çırpın. Mısır nişastasını ekleyip iyice karıştırın.
- Sıcak sütü yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin, karıştırarak karışımı ısıtın.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alana kadar pişirin ve ocaktan alın.
- Tereyağını ekleyip karıştırın ve kremayı soğumaya bırakın.
- Çilekli Dolgunun Hazırlanması:
- Dilimlenmiş çilekleri limon suyu ve pudra şekeri ile karıştırın.
- Soğuk kremayı mikserle sert tepecikler oluşana kadar çırpın ve soğuyan pastacı kreması ile karıştırın.
- Pastanın Hazırlanması:
- Pandispanyayı yatay olarak ikiye kesin.
- Kekin alt katını servis tabağına yerleştirin ve pastacı kremalı karışımın yarısını sürün. Dilimlenmiş çileklerin yarısını kremanın üzerine yerleştirin.
- Kekin üst katını çileklerin üzerine yerleştirin ve kalan pastacı kremasını üstüne ve yanlarına sürün.
- Üzerini kalan dilimlenmiş çileklerle süsleyin.
- Servis:
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Soğuk olarak dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun! Fraisier, özellikle taze çileklerin ve kremsi dokunun mükemmel uyumu ile hafif ve tazeleyici bir tatlıdır.😊🍓🎂✨