Focaccia tarifi
işte lezzetli ve klasik bir Focaccia tarifi
Malzemeler:
- 500 gram un (tercihen 00 tipi veya güçlü un)
- 325 ml su (ılık)
- 15 gram taze maya veya 7 gram instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı taze biberiye (doğranmış)
- Deniz tuzu (üzeri için)
Yapılışı:
- Mayalı Karışımın Hazırlanması:
- Ilık suyu bir kaba alın ve mayayı içinde eritin. Toz şekeri ekleyin ve karışımın yaklaşık 10 dakika kabarmasını bekleyin.
- Hamurun Hazırlanması:
- Geniş bir karıştırma kabında un ve tuzu karıştırın.
- Mayalı karışımı ve zeytinyağını ekleyin.
- Hamuru yoğurun, yumuşak ve esnek bir kıvam elde edene kadar devam edin. Bu yaklaşık 10 dakika sürebilir.
- Hamuru streç filmle örtün ve 1 saat boyunca, iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
- Hamurun Şekillendirilmesi:
- Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve ellerinizle yayılarak tepsiye eşit şekilde yerleştirin.
- Parmak uçlarınızla hamurun üzerinde küçük çukurlar oluşturun.
- Hamurun üzerini tekrar örtün ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Pişirme Öncesi Hazırlık:
- Fırını 220 dereceye (430°F) ısıtın.
- Hamurun üzerine zeytinyağı gezdirin ve doğranmış taze biberiyeyi serpiştirin.
- Deniz tuzunu da eşit şekilde serpin.
- Pişirme:
- Focaccia’yı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.
- Servis:
- Pişen focaccia’yı fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
- Dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun! Focaccia, özellikle zeytinyağlı ve hafif çıtır ekmekleri sevenler için mükemmel bir İtalyan lezzetidir. 😊🥖🍃