işte lezzetli ve yumuşacık bir Focaccia di Patate (Patatesli Focaccia Ekmeği) tarifi
Malzemeler:
- 500 gram un (tip 00 veya ekmek unu)
- 250 gram patates (haşlanmış ve ezilmiş)
- 300 ml ılık su
- 7 gram kuru maya (1 paket)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 dal taze biberiye (ince kıyılmış)
- Deniz tuzu (üzeri için)
Yapılışı:
- Mayayı Hazırlama:
- Ilık suyu bir kaba alın, şekeri ve kuru mayayı ekleyin. Maya kabarana ve köpüklü hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika bekleyin.
- Hamurun Hazırlanması:
- Büyük bir kasede unu ve tuzu karıştırın.
- Ortasını havuz gibi açın ve içine haşlanmış, ezilmiş patatesleri, mayalı suyu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin.
- Tüm malzemeleri bir araya gelene kadar yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
- Mayalanma:
- Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun ve üzerini örtün.
- Sıcak bir yerde yaklaşık 1-2 saat, hamur iki katı büyüklüğe ulaşana kadar mayalanmaya bırakın.
- Şekillendirme ve Dinlendirme:
- Mayalanan hamuru hafif unlanmış bir yüzeye alın ve parmak uçlarınızla hamurun üzerine küçük çukurlar yaparak bir fırın tepsisine yayın.
- Üzerini örtün ve 30 dakika daha dinlenmeye bırakın.
- Üzerinin Hazırlanması:
- Dinlenen hamurun üzerine bolca zeytinyağı gezdirin.
- Taze biberiye yapraklarını hamurun üzerine serpiştirin.
- Üzerine deniz tuzu serpin.
- Pişirme:
- Fırını 220°C (428°F) dereceye ısıtın.
- Focaccia’yı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
- Servis:
- Pişen focaccia’yı fırından çıkarın ve dilimleyerek sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
Afiyet olsun! Focaccia di Patate, özellikle yumuşacık ve aromatik ekmekleri sevenler için mükemmel bir İtalyan lezzetidir. 😊🍞🌿🥔