işte lezzetli ve pratik Fishcakes (Balık Köftesi) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram beyaz etli balık filetosu (mezgit, morina veya levrek gibi)
- 2 büyük patates (haşlanmış ve ezilmiş)
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1/4 su bardağı taze maydanoz (ince doğranmış)
- 1/4 su bardağı taze soğan (ince doğranmış)
- 1 su bardağı ekmek kırıntısı (panko tercih edilir)
- 1 büyük yumurta (çırpılmış)
- Kızartmak için bitkisel yağ
Yapılışı:
- Balığın Hazırlanması:
- Balık filetolarını bir tencerede kaynar suya yerleştirin ve yaklaşık 5-7 dakika, balık tamamen pişene kadar haşlayın.
- Pişen balıkları sudan çıkarın, soğumaya bırakın ve ardından küçük parçalar halinde parçalara ayırın.
- Köfte Karışımının Hazırlanması:
- Büyük bir kasede haşlanmış ve ezilmiş patatesleri, doğranmış soğanı, mayonezi, hardalı, tuzu, karabiberi, limon suyunu, doğranmış maydanozu ve taze soğanı birleştirin.
- Parçalanmış balığı ekleyin ve tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Köftelerin Şekillendirilmesi:
- Karışımdan yaklaşık golf topu büyüklüğünde parçalar alarak köfteler yapın ve hafifçe bastırarak yassılaştırın.
- Şekillendirdiğiniz köfteleri önce çırpılmış yumurtaya, ardından ekmek kırıntısına bulayın.
- Kızartma:
- Büyük bir tavada bitkisel yağı orta ateşte ısıtın.
- Balık köftelerini tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar, yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Köfteleri dikkatlice çevirin ki dağılmasınlar.
- Servis:
- Kızartılmış balık köftelerini bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- Taze limon dilimleri ve mayonezli dip sos ile sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Fishcakes, özellikle balığın lezzeti ve çıtır dış yüzeyi ile harika bir başlangıç veya ana yemek seçeneğidir. 😊🦀✨