işte zengin ve aromatik bir Fish Stew with Saffron (Safranlı Balık Güveci) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram beyaz etli balık filetosu (örneğin morina, mezgit veya levrek, büyük küpler halinde doğranmış)
- 200 gram karides (temizlenmiş)
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kırmızı biber (doğranmış)
- 1 sarı biber (doğranmış)
- 2 domates (doğranmış)
- 1 çay kaşığı safran iplikçikleri (sıcak suya batırılmış)
- 1 litre balık suyu veya sebze suyu
- 1/2 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kuru biberiye
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
- Taze limon dilimleri (süslemek için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
- Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
- Biberlerin Eklenmesi:
- Doğranmış kırmızı ve sarı biberleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Domateslerin Eklenmesi:
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Safran ve Balık Suyunun Eklenmesi:
- Sıcak suya batırılmış safran iplikçiklerini, balık suyu veya sebze suyunu ve beyaz şarabı (isteğe bağlı) ekleyin.
- Karışımı kaynamaya getirin.
- Balık ve Karideslerin Eklenmesi:
- Küp şeklinde doğranmış balık filetolarını ve karidesleri tencereye ekleyin.
- Kuru kekik, biberiye, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve balık ve karidesler iyice pişene kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın.
- Limon Suyu ve Tatlandırma:
- Taze limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Gerekirse tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Servis:
- Safranlı balık güvecini servis kaselerine alın.
- Üzerini taze doğranmış maydanoz ve isteğe bağlı olarak taze limon dilimleri ile süsleyin.
- Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Fish Stew with Saffron, özellikle zengin ve aromatik bir ana yemek seçeneği olarak harika bir tercih. 😊🍋🐟✨