işte klasik ve nefis Fish and Chips (Balık ve Patates Kızartması) tarifi:
Malzemeler:
Balık için:
- 4 adet beyaz balık filetosu (morina, mezgit veya levrek gibi)
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 şişe soğuk soda veya maden suyu
- Kızartmak için sıvı yağ (ayçiçek yağı veya kanola yağı)
Patates Kızartması için:
- 4 büyük patates
- Kızartmak için sıvı yağ (ayçiçek yağı veya kanola yağı)
- Tuz (tatlandırmak için)
Yapılışı:
- Patateslerin Hazırlanması:
- Patatesleri soyun ve parmak şeklinde doğrayın.
- Doğranmış patatesleri soğuk su dolu bir kaba koyun ve nişastasının çıkması için yaklaşık 30 dakika bekletin.
- Patatesleri sudan çıkarın, iyice kurulayın ve kızartmaya hazırlayın.
- Patateslerin Kızartılması:
- Bir tencere veya derin bir kızartma tavasında yağı ısıtın.
- Patatesleri iki aşamada kızartın: İlk aşamada düşük ısıda (yaklaşık 160°C) hafifçe kızarana kadar kızartın, ardından kağıt havlu üzerinde dinlendirin. İkinci aşamada yüksek ısıda (yaklaşık 190°C) altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
- Kızartılmış patatesleri kağıt havlu üzerine alın ve tuz serpin.
- Balıkların Hazırlanması:
- Balık filetolarını yıkayın ve kağıt havlu ile iyice kurulayın.
- Bir karıştırma kabında un, mısır nişastası, kabartma tozu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Soğuk sodayı veya maden suyunu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Balıkların Kızartılması:
- Aynı tencere veya kızartma tavasında yağı ısıtın.
- Balık filetolarını hazırladığınız hamura batırın, fazla hamurun akması için biraz süzün.
- Hamura bulanmış balıkları sıcak yağa dikkatlice bırakın ve altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızartılan balıkları kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağı süzdürün.
- Servis:
- Kızartılmış balık ve patates kızartmasını bir servis tabağına alın.
- Limon dilimleri, tartar sosu veya mayonez ile sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Fish and Chips, özellikle çıtır balık ve patatesin mükemmel uyumuyla harika bir ana yemek seçeneğidir. 😊🍟🐟✨