Tabii ki, işte lezzetli ve geleneksel bir Kuzey Almanya Balık Çorbası (Fischsuppe aus Norddeutschland) tarifi:
Malzemeler:
500 gram beyaz etli balık filetosu (morina, mezgit veya levrek gibi)
200 gram karides (ayıklanmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 havuç (doğranmış)
2 kereviz sapı (doğranmış)
1 büyük pırasa (ince doğranmış)
2 büyük domates (doğranmış)
1 litre balık suyu veya sebze suyu
1 su bardağı
1 defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kuru biberiye
Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
1 limon (dilimlenmiş, isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hazırlık:
Balık filetolarını yıkayın ve yaklaşık 3 cm boyutunda parçalar halinde kesin.
Karidesleri hazırlayın.
Sebzelerin Sote Edilmesi:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Doğranmış havuç, kereviz ve pırasayı ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
Domateslerin Eklenmesi:
Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Sıvı Malzemelerin ve Baharatların Eklenmesi:
Balık suyu veya sebze suyunu, beyaz ı, defne yaprağını, tuzu, karabiberi, kuru kekiği ve kuru biberiyeyi ekleyin.
Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Balık ve Karideslerin Eklenmesi:
Balık parçalarını ve karidesleri tencereye ekleyin ve balık tamamen pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin.
Sunum:
Sıcak çorbayı servis kaselerine alın.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis yapın.
İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Fischsuppe aus Norddeutschland, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve deniz ürünlerinin tadını çıkarabileceğiniz harika bir çorbadır. 😊🍲✨