Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Balık ve Patates Çorbası (Fisch-Kartoffelsuppe) tarifi:
Malzemeler:
500 gram beyaz etli balık filetosu (örn. mezgit, levrek, morina)
4 büyük patates (soyulmuş ve küp doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet havuç (ince dilimlenmiş)
2 sap kereviz (ince dilimlenmiş)
1 litre sebze suyu veya balık suyu
200 ml krema
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 yemek kaşığı taze limon suyu
Taze doğranmış dereotu veya maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
Hazırlık:
Balık filetolarını küp şeklinde doğrayın ve bir kenara alın.
Sebzelerin Sote Edilmesi:
Büyük bir tencerede tereyağını eritin.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
İnce dilimlenmiş havuç ve kerevizi ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Patateslerin Eklenmesi:
Küp doğranmış patatesleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
Sebze suyunu veya balık suyunu ekleyin.
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ocağı kısın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Balığın Eklenmesi:
Doğranmış balık filetolarını tencereye ekleyin.
Tuz, karabiber ve kekiği ekleyin.
Balıklar tamamen pişene kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
Kremanın Eklenmesi:
Kremayı tencereye ekleyin ve karıştırın.
Taze limon suyunu ekleyin ve çorbayı birkaç dakika daha pişirin.
Sunum:
Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine taze doğranmış dereotu veya maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Fisch-Kartoffelsuppe, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve besleyici bir çorbadır. 😊🍲✨