işte lezzetli ve kremalı bir Finocchi Gratinati (Graten Rezene) tarifi
Malzemeler:
- 2 büyük rezene soğanı (ince dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş Gruyere veya kaşar peyniri
- 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1/2 su bardağı ekmek kırıntısı (panko veya normal ekmek kırıntısı)
Yapılışı:
- Rezenenin Haşlanması:
- Büyük bir tencerede su kaynatın ve biraz tuz ekleyin.
- Dilimlenmiş rezeneleri kaynar suya ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika, yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan rezeneleri süzün ve bir kenara alın.
- Beşamel Sosun Hazırlanması:
- Aynı tencerede tereyağını eritin.
- Unu ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak pişirin.
- Yavaş yavaş sütü ekleyin, sürekli karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.
- Sos koyulaştığında rendelenmiş Parmesan ve Gruyere peynirlerini ekleyin. Peynirler eriyene kadar karıştırın.
- Muskat rendesi, tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
- Rezenenin ve Sosun Birleştirilmesi:
- Haşlanmış rezeneleri beşamel sosuna ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı yağlanmış bir fırın kabına dökün ve üzerine ekmek kırıntılarını serpin.
- Fırında Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında yaklaşık 20-25 dakika, üstü altın rengi olana kadar pişirin.
- Servis:
- Fırından çıkardığınız Finocchi Gratinati’yi servis tabaklarına alın.
- Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Finocchi Gratinati, özellikle rezene ve kremalı peynir sosunun zengin lezzetini sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🌿🧀🍽️