Fideuá de Conejo y Verduras tarifi

işte lezzetli ve doyurucu bir Fideuá de Conejo y Verduras (Tavşanlı ve Sebzeli İspanyol Eriştesi) tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg tavşan eti (parçalara ayrılmış)
• 400 gram fideuá eriştesi (ince İspanyol eriştesi)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 kırmızı biber (ince doğranmış)
• 2 yeşil biber (ince doğranmış)
• 2 büyük domates (rendelenmiş)
• 1 litre tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (pimentón)
• 1 çay kaşığı safran (biraz sıcak suya batırılmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
• 1 limon (dilimlenmiş, servis için)

Yapılışı:

1. Tavşanın Hazırlanması:
   • Tavşan parçalarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
   • Geniş bir paella tavasında zeytinyağını ısıtın.
   • Tavşan parçalarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran tavşanları bir tabağa alın ve bir kenara ayırın.
2. Sebzelerin Sote Edilmesi:
   • Aynı tavada kalan zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
   • İnce doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve sebzeler hafifçe karamelleşene kadar pişirin.
   • Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karışımı pişirmeye devam edin.
3. Eriştenin Eklenmesi:
   • Fideuá eriştesini tavaya ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın. Erişteler hafifçe kavrulana kadar karıştırarak pişirin.
4. Baharatlar ve Sıvıların Eklenmesi:
   • Tatlı kırmızı biber (pimentón), tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
   • Safranı biraz sıcak suya batırdıktan sonra tavaya ekleyin.
   • Tavuk suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
5. Tavşanın Eklenmesi:
   • Kızarttığınız tavşan parçalarını tavaya geri ekleyin.
   • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika, fideuá ve tavşan tamamen pişene kadar pişirin. Gerekirse biraz daha tavuk suyu ekleyin.
6. Servis:
   • Pişmiş Fideuá de Conejo y Verduras’ı sıcak servis tabaklarına alın.
   • Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
   • Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.

Afiyet olsun! Fideuá de Conejo y Verduras, özellikle zengin ve doyurucu tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿🍲