işte enfes ve aromatik bir Fettuccine con Salsa di Funghi (Mantarlı Fettuccine) tarifi
Malzemeler:
Makarna İçin:
- 400 gram fettuccine makarna
- 2 litre su
- 1 yemek kaşığı tuz
Mantarlı Sos İçin:
- 300 gram karışık mantar (şitaki, porcini, beyaz mantar gibi, dilimlenmiş)
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 200 ml krema
- 50 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 gram rendelenmiş Parmigiano Reggiano peyniri
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
Makarnanın Pişirilmesi:
- Makarnanın Hazırlanması:
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın.
- Kaynar suya tuz ekleyin ve fettuccine makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin.
- Pişen makarnayı süzün ve bir miktar makarna suyunu saklayın (yaklaşık 1 fincan kadar).
Mantarlı Sosun Hazırlanması:
- Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ve tereyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Mantarların Eklenmesi:
- Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar sotelemeye devam edin.
- Krema ve Baharatlar:
- Kremayı ekleyin ve sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Makarna ve Sosun Birleştirilmesi:
- Birleştirme:
- Pişmiş fettuccine makarnayı sosun bulunduğu tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun makarnaya eşit şekilde dağılması için biraz ayırdığınız makarna suyunu ekleyebilirsiniz.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Servis:
- Fettuccine con Salsa di Funghi’yi servis tabaklarına paylaştırın.
- Üzerine rendelenmiş Parmigiano Reggiano peyniri serpin.
- İnce doğranmış taze maydanoz ile süsleyin.
- Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Fettuccine con Salsa di Funghi, özellikle mantarın aromatik tadını ve kremalı sosun yumuşak dokusunu sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍄🍝🧀