Farinata di Ceci (Liguria) tarifi

Elbette, işte geleneksel ve lezzetli bir Farinata di Ceci (Nohut Unu Pancakesi) tarifi

Malzemeler:

• 300 gram nohut unu
• 900 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 60 ml zeytinyağı
• Taze biberiye (isteğe bağlı, ekstra aroma için)
• Taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için)

Yapılışı:

1. Nohut Unu Karışımının Hazırlanması:
   • Büyük bir kaseye nohut ununu ekleyin.
   • Yavaş yavaş su ekleyerek karıştırın, topaklanmaların oluşmasını önleyin.
   • Tuz ekleyin ve karıştırın.
   • Karışımı en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca dinlenmeye bırakın. Dinlenme süresi boyunca nohut unu iyice suyu emecektir.
   • Üstünde oluşan köpüğü ve fazla suyu bir kepçe yardımıyla alın.
2. Fırının Hazırlanması:
   • Fırını 220°C’ye (428°F) ısıtın.
   • Fırına dayanıklı büyük bir tepsi veya döküm tava seçin. Zeytinyağını tepsiye dökün ve eşit şekilde yayın.
3. Karışımın Tepsiye Dökülmesi:
   • Dinlenen nohut unu karışımını tepsiye dökün ve eşit şekilde yayın.
   • Karışımın kalınlığı yaklaşık 1 cm olmalıdır.
4. Fırında Pişirme:
   • Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun.
   • Farinata’nın üstü altın rengi olana ve kenarları çıtırlaşana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
5. Servis:
   • Fırından çıkan farinata’yı dilimleyerek servis edin.
   • Üzerine taze biberiye yaprakları serpiştirin ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.
   • Sıcak veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! Farinata di Ceci, özellikle nohut ununun lezzetini ve çıtır dokusunu sevenler için mükemmel bir İtalyan atıştırmalığıdır. 😊🍽️🌿