işte lezzetli ve aromatik bir Faraona al Forno (Fırında Keklik) tarifi
Malzemeler:
- 1 bütün keklik (yaklaşık 1.5 kg, temizlenmiş ve hazırlık yapılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 2 limon (birinin suyu ve kabuğu rendelenmiş, diğeri dilimlenmiş)
- 2-3 dal taze biberiye
- 2-3 dal taze kekik
- 1 su bardağı tavuk suyu
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 4-5 adet küçük patates (ikiye bölünmüş)
- 2 adet havuç (dilimlenmiş)
- 2 sap kereviz (dilimlenmiş)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Fırını önceden 180°C (350°F) ısıtın.
- Kekliği yıkayın ve kurulayın. İçini ve dışını tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Kekliğin içine limon dilimleri, biberiye ve kekik dallarını yerleştirin.
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Patatesleri, havuçları ve kereviz saplarını bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine zeytinyağı gezdirin ve tuz ile karabiber serpin. İyice karıştırarak sebzelerin her tarafının yağlanmasını sağlayın.
- Kekliğin Yerleştirilmesi:
- Kekliği sebzelerin üzerine yerleştirin.
- İnce dilimlenmiş sarımsakları kekliğin üzerine ve sebzelerin üzerine serpin.
- Kekliğin üzerine limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu gezdirin.
- tavuk suyunu tepsinin içine dökün.
- Pişirme:
- Fırın tepsisinin üzerine alüminyum folyo kapatın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
- 1 saatin sonunda folyoyu çıkarın ve kekliği altın rengi ve çıtır olana kadar, yaklaşık 30-40 dakika daha pişirin.
- Servis:
- Fırında pişmiş kekliği ve sebzeleri servis tabaklarına alın.
- Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin.
- Hemen servis edin ve bu aromatik yemeğin tadını çıkarın.
Afiyet olsun! Faraona al Forno, özellikle keklik etinin lezzetli ve doyurucu tadını sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍗🌿
