İşte lezzetli ve nefis bir Falafel mit Tahini (Falafel, Tahin Sosu ile) tarifi:
Falafel Malzemeleri:
1 su bardağı kuru nohut (geceden suda bekletilmiş)
1 küçük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1/4 su bardağı taze maydanoz (doğranmış)
1/4 su bardağı taze kişniş (doğranmış)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu (öğütülmüş)
1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı un
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
Kızartmak için yeterli miktarda sıvı yağ
Tahin Sosu Malzemeleri:
1/2 su bardağı tahin
1/4 su bardağı limon suyu
1/4 su bardağı su (gerektiği kadar)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Tuz (tatlandırmak için)
Yapılışı:
Falafel Karışımının Hazırlanması:
Geceden suda bekletilmiş nohutları iyice süzün ve durulayın.
Nohutları, ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, taze maydanoz, taze kişniş, kimyon, öğütülmüş kişniş tohumu, karbonat, un, tuz, karabiber, limon suyu ve isteğe bağlı kırmızı biberi bir mutfak robotunda veya blenderda bir araya getirin.
Pürüzsüz, ama biraz pütürlü bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Karışımı bir kaseye alın ve buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin.
Falafel Şekillendirilmesi:
Dinlenmiş karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlak veya yassı köfteler şekillendirin.
Falafel Kızartılması:
Bir tavada yeterli miktarda sıvı yağı ısıtın.
Hazırladığınız falafelleri dikkatlice kızgın yağa bırakın ve her iki tarafı altın rengi olana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kızartın.
Kızaran falafelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Tahin Sosunun Hazırlanması:
Bir kasede tahini, limon suyunu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu karıştırın.
Karışım koyu olursa, yavaş yavaş su ekleyerek istediğiniz kıvama gelene kadar karıştırın.
Sunum:
Kızarmış falafelleri tahin sosu ile birlikte servis yapın.
Yanında taze salata, pita ekmeği veya lavaş ile mükemmel bir uyum sağlar.
Afiyet olsun! Falafel mit Tahini, özellikle sağlıklı ve doyurucu bir atıştırmalık veya ana yemek olarak harika bir seçenektir. 😊✨