Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Falafel, Tahin ile (Falafel mit Tahini) tarifi:
Malzemeler:
Falafel İçin:
2 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
1 küçük soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 su bardağı taze maydanoz (doğranmış)
1 su bardağı taze kişniş (doğranmış)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kişniş tozu
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı un veya nohut unu
Kızartmak için sıvı yağ
Tahin Sos İçin:
1/2 su bardağı tahin
1/4 su bardağı taze limon suyu
1/4 su bardağı su
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1/2 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Falafel Karışımının Hazırlanması:
Islatılmış nohutları süzün ve mutfak robotuna alın.
Doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz ve kişnişi ekleyin.
Kimyon, kişniş tozu, karabiber, tuz ve kabartma tozunu ekleyin.
Tüm malzemeleri mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
Karışıma unu ekleyin ve iyice karıştırın.
Karışımı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Falafel Şekillendirme ve Kızartma:
Dinlenmiş karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın.
Orta ateşte bir tavada sıvı yağı ısıtın.
Falafel toplarını altın rengi olana kadar her iki tarafını da kızartın.
Kızartılmış falafelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Tahin Sosunun Hazırlanması:
Bir kasede tahin, taze limon suyu, su, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın.
Pürüzsüz ve kremsi bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Gerekirse su ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
Sunum:
Kızartılmış falafelleri servis tabağına alın.
Yanında tahin sosu ile birlikte servis yapın.
İsteğe bağlı olarak lavaş ekmeği, taze sebzeler ve yoğurt ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Falafel mit Tahini, özellikle sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya atıştırmalık olarak mükemmel bir seçenektir. 😊🥙✨