işte lezzetli ve doyurucu bir Etli Kuru Patlıcan Dolması tarifi
Malzemeler:
- 12-15 adet kuru patlıcan
- 300 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
- 1 su bardağı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 demet taze dereotu (ince kıyılmış)
- 1 su bardağı su veya et suyu
Yapılışı:
- Kuru Patlıcanların Hazırlanması:
- Kuru patlıcanları sıcak suda yaklaşık 15-20 dakika yumuşayana kadar bekletin.
- Suyu süzün ve patlıcanları soğuk suyla yıkayıp kenara alın.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kısa bir süre kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve yüksek ateşte kavurun, kıyma tamamen pişene kadar karıştırın.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin, birkaç dakika kavurun.
- Tuz, karabiber, kuru nane ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin.
- İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin, karıştırın.
- Patlıcanların Doldurulması:
- Hazırladığınız iç harcı patlıcanların içine doldurun. Patlıcanların üst kısmında biraz boşluk bırakın, çünkü pirinç pişerken şişecektir.
- Doldurduğunuz patlıcanları tencereye veya güveç kabına dik şekilde yerleştirin.
- Suyun Eklenmesi ve Pişirme:
- Tencereye suyu veya et suyunu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Patlıcanlar ve iç harç iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Alternatif olarak, fırında pişirmek isterseniz, 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Servis:
- Etli kuru patlıcan dolmalarını sıcak olarak servis yapın.
- Yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Etli Kuru Patlıcan Dolması, sofralarınıza hem lezzet hem de doyuruculuk katacak harika bir ana yemek. 🍆🥩