işte lezzetli ve geleneksel bir Etli Güveç tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı dana eti veya kuzu eti
- 2 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 2 adet patates
- 1 su bardağı taze fasulye (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı su veya et suyu
- 1 demet maydanoz (süsleme için)
Yapılışı:
- Sebzeleri Hazırlayın: Patlıcanları alacalı soyun ve küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 30 dakika bekletip yıkayın ve süzün. Kabak, patates, domates, yeşil biber ve kırmızı biberi de küp şeklinde doğrayın. Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Eti Kavurun: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Kuşbaşı eti ekleyin ve yüksek ateşte kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Soğan ve Sarımsak: Kavrulan etlerin üzerine ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
- Sebzeleri Ekleyin: Doğranmış patates, patlıcan, kabak, yeşil biber, kırmızı biber ve taze fasulyeyi (kullanıyorsanız) tencereye ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika kavurun.
- Domates ve Salçalar: Rendelenmiş domatesleri, domates salçasını ve biber salçasını ekleyin. Karışımı iyice karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Baharatlar ve Su: Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kekik ekleyin. Tencereye suyu veya et suyunu ekleyin ve karıştırın. Karışımı kaynamaya bırakın.
- Fırında Pişirin: Kaynayan karışımı güveç kabına aktarın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1,5 – 2 saat pişirin. Etler ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Servis: Güveci fırından çıkarın ve 10 dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpin.
Afiyet olsun! Etli Güveç, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir.