Estofado de Ternera con Zanahorias tarifi

işte lezzetli ve doyurucu bir Estofado de Ternera con Zanahorias (Havuçlu Dana Güveç) tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg dana eti (kuşbaşı doğranmış)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 büyük soğan (ince doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 4 havuç (doğranmış)
• 3 patates (doğranmış)
• 2 olgun domates (rendelenmiş)
• 1 su bardağı
• 2 su bardağı et suyu
• 2 defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
• 1 limon (dilimlenmiş, servis için)

Yapılışı:

1. Dana Etinin Hazırlanması:
   • Dana etini tuz, taze çekilmiş karabiber ve kekik ile tatlandırın.
   • Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
   • Dana etini tavaya ekleyin ve her tarafını altın rengi olana kadar kızartın. Kızarttığınız eti bir kenara alın.
2. Sebzelerin Sote Edilmesi:
   • Aynı tencerede kalan zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
   • İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
   • Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin ve sebzeler hafifçe yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
3. Sıvıların ve Baharatların Eklenmesi:
   • Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
   • Tatlı kırmızı biber (paprika) ve tuzu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
   • Kırmızı ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
   • Et suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
   • Defne yapraklarını ekleyin.
4. Dana Etinin Eklenmesi ve Pişirme:
   • Kızarttığınız dana etini tencereye geri ekleyin.
   • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1.5-2 saat, dana eti ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak tüm malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlayın.
5. Servis:
   • Pişmiş Estofado de Ternera con Zanahorias’ı sıcak servis tabaklarına alın.
   • Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
   • Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.

Afiyet olsun! Estofado de Ternera con Zanahorias, özellikle doyurucu ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍋🌿🍲