Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Bezelye Çorbası, Pastırma ile (Erbsensuppe mit Speck) tarifi:
Malzemeler:
250 gram kuru bezelye (suda bekletilmiş ve süzülmüş)
150 gram pastırma veya bacon (küp şeklinde doğranmış)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet havuç (küp şeklinde doğranmış)
2 adet kereviz sapı (küp şeklinde doğranmış)
1 büyük patates (küp şeklinde doğranmış)
1 litre et suyu veya sebze suyu
1 çay kaşığı tuz
Karabiber (tatlandırmak için)
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
Hazırlık:
Büyük bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Küp doğranmış pastırmayı ekleyin ve pastırma çıtır çıtır olana kadar pişirin.
Sebzelerin Eklenmesi:
Küp doğranmış havuç, kereviz sapı ve patatesleri tencereye ekleyin.
Sebzeleri birkaç dakika karıştırarak soteleyin.
Suda bekletilmiş ve süzülmüş bezelyeleri tencereye ekleyin.
Et suyunu veya sebze suyunu ekleyin.
Tuz, karabiber ve kekiği ekleyin.
Pişirme:
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısarak yaklaşık 1-1,5 saat pişirin, bezelyeler tamamen yumuşayana kadar.
Ara sıra karıştırarak çorbanın dibe tutmasını engelleyin.
Püre Haline Getirilmesi (isteğe bağlı):
Çorbanın kıvamını isteğinize göre ayarlamak için, bir kısmını veya tamamını el blenderi ile püre haline getirebilirsiniz.
Sunum:
Hazırladığınız bezelye çorbasını servis tabaklarına alın.
Üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Erbsensuppe mit Speck, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve doyurucu bir çorba olarak harika bir seçenektir. 😊🥣✨