Tabii ki, işte doyurucu ve lezzetli bir Bezelye Çorbası, Jambonlu (Erbsensuppe mit Schinken) tarifi:
Malzemeler:
500 gram kuru bezelye (bir gece önceden ıslatılmış)
200 gram jambon veya pastırma (küçük parçalar halinde doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
3 havuç (doğranmış)
2 kereviz sapı (doğranmış)
1 büyük patates (soyulmuş ve doğranmış)
1 litre sebze suyu veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 defne yaprağı
Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
1 çay kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kuru biberiye (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hazırlık:
Bir gece önceden ıslatılmış kuru bezelyeleri süzün ve iyice durulayın.
Jambonun Hazırlanması:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
Küçük parçalara doğranmış jambon veya pastırmayı ekleyin ve çıtır olana kadar kızartın. Kızaran jambonları kağıt havlu serili bir tabağa alın.
Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
Aynı tencereye ince doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Sebzelerin Eklenmesi:
Doğranmış havuç, kereviz ve patatesleri ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika daha soteleyin.
Islatılmış ve süzülmüş bezelyeleri ekleyin ve karıştırın.
Çorbanın Pişirilmesi:
Sebze suyu veya et suyunu ekleyin.
Tuz, karabiber, defne yaprağı, kuru kekik ve kuru biberiyeyi ekleyin (isteğe bağlı).
Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın ve kısık ateşte bezelyeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.
Blendirme:
Çorbayı dilerseniz pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blender veya el blenderı kullanarak karıştırın. Pütürlü bir kıvam isterseniz blendır aşamasını atlayabilirsiniz.
Jambonun Eklenmesi:
Çıtır jambon veya pastırmayı çorbaya ekleyin ve karıştırın. Birazını süslemek için ayırabilirsiniz.
Sunum:
Sıcak çorbayı servis kaselerine alın.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz ve ayırdığınız çıtır jambon parçalarını serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun! Erbsensuppe mit Schinken, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve doyurucu bir çorbadır. 😊🍲✨