işte lezzetli ve kremalı bir Entrecot al Cabrales (Cabrales Peynir Soslu Antrikot) tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet antrikot (her biri yaklaşık 200-250 gram)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 150 gram Cabrales peyniri (veya benzer mavi peynir)
- 200 ml krema
- 1 tatlı kaşığı hardal (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
- Antrikotların Hazırlanması:
- Antrikotları tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Antrikotları tavada her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin (isteğe bağlı olarak daha az veya daha fazla pişirebilirsiniz). Pişen antrikotları bir kenara alın ve sıcak tutun.
- Cabrales Sosunun Hazırlanması:
- Aynı tavada tereyağını eritin.
- Kremayı ekleyin ve karıştırarak ısıtın.
- Cabrales peynirini küçük parçalara ayırarak tavaya ekleyin ve peynir tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin.
- İsteğe bağlı olarak hardalı ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Antrikotların Sosla Birleştirilmesi:
- Pişmiş antrikotları tekrar tavaya ekleyin ve sosla iyice kaplanana kadar karıştırarak pişirin.
- Servis:
- Entrecot al Cabrales’i sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun! Entrecot al Cabrales, özellikle kremalı ve aromatik lezzetleri sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🥩🧀🌿