işte lezzetli ve doyurucu bir Empanadillas (İspanyol Böreği) tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 500 gram un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 ml su
- 100 ml zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
İç Harcı İçin:
- 300 gram dana kıyma
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 2 adet haşlanmış yumurta (doğranmış)
- 100 gram yeşil zeytin (dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yumurta (hamurun üzerine sürmek için)
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Büyük bir kasede un ve tuzu karıştırın.
- Ortasında bir çukur açın ve su, zeytinyağı ve beyaz ı (kullanıyorsanız) ekleyin.
- Karışımı iyice yoğurun, pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru streç filmle kaplayın ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin.
- Kıyma ve doğranmış kırmızı biberi ekleyin, kıyma tamamen pişene kadar kavurun.
- Domates salçasını, tatlı kırmızı biberi, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Tavayı ocaktan alın ve doğranmış haşlanmış yumurtaları ve dilimlenmiş yeşil zeytinleri ekleyin, iyice karıştırın.
- Empanadillas’ın Hazırlanması:
- Dinlenmiş hamuru unlu bir yüzeyde ince açın.
- Hamurdan yuvarlak parçalar kesin (yaklaşık 10 cm çapında).
- Her bir yuvarlağın ortasına iç harçtan bir kaşık koyun.
- Hamurun kenarlarını su ile hafifçe ıslatın, yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını çatal ile bastırarak iyice kapatın.
- Pişirme:
- Hazırladığınız empanadillas’ları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında altın rengi olana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Servis:
- Pişen empanadillas’ları fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
- Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
Afiyet olsun! Empanadillas, özellikle doyurucu ve lezzetli atıştırmalıkları sevenler için mükemmel bir İspanyol böreğidir. 😊🥟🍴🌿