Empanada de Cordero con Especias tarifi

işte lezzetli ve aromatik bir Empanada de Cordero con Especias (Baharatlı Kuzu Etli Empanada) tarifi:

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı tereyağı (soğuk, küp doğranmış)
• 1/2 su bardağı su (soğuk)
• 1 yemek kaşığı beyaz sirke

İç Harç İçin:

• 500 gram kuzu kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 kırmızı biber (ince doğranmış)
• 1 yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (pul biber)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 1/4 su bardağı dilimlenmiş yeşil zeytin
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı et suyu
• 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)

Üzeri İçin:

• 1 yumurta (çırpılmış)

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:
   • Un, tuz ve toz şekeri geniş bir kaseye alın.
   • Soğuk tereyağı küplerini ekleyin ve parmak uçlarınızla tereyağını una yedirin. Karışım ufalanmış bir kıvam almalıdır.
   • Soğuk su ve beyaz sirkeyi ekleyin. Hamur toparlanana kadar yoğurun.
   • Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlanması:
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin.
   • İnce doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
   • Kuzu kıymasını ekleyin ve tamamen pişene kadar kavurun.
   • Kimyon, tarçın, kırmızı biber, kuru nane, tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.
   • Kuru üzüm, dilimlenmiş yeşil zeytin ve domates salçasını ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
   • Et suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
   • İnce doğranmış taze maydanozu ekleyin ve karışımı ocaktan alın.
3. Empanadaların Hazırlanması:
   • Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif unlanmış bir zeminde ince açın.
   • Hamurdan yuvarlak parçalar kesin. Her bir hamur parçasının ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun.
   • Hamurun kenarlarını birleştirerek yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını çatalla bastırarak sıkıca kapatın.
   • Hazırladığınız empanadaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
   • Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.
4. Fırında Pişirme:
   • Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında yaklaşık 25-30 dakika, empanadalar altın rengi olana kadar pişirin.
5. Servis:
   • Pişmiş Empanada de Cordero con Especias’ı sıcak veya ılık olarak servis edin.
   • Yanında taze yeşillikler veya soslar ile sunabilirsiniz.

Afiyet olsun! Empanada de Cordero con Especias, özellikle baharatlı ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿