Tabii ki, işte Almanya'nın Dresden bölgesine özgü nefis bir Eierschecke (Yumurta Kremalı Kek) tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
200 gram un
100 gram tereyağı (soğuk ve küçük parçalara kesilmiş)
50 gram toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta sarısı
2-3 yemek kaşığı soğuk su
Peynirli Dolgu İçin:
500 gram quark veya süzme yoğurt
100 gram toz şeker
1 paket vanilya pudingi (toz halde)
3 yumurta
150 ml süt
Yumurta Kreması İçin:
3 yumurta sarısı
100 gram toz şeker
1 paket vanilya pudingi (toz halde)
400 ml süt
1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Bir kasede un, soğuk tereyağı, toz şeker ve tuzu karıştırın.
Yumurtayı ekleyin ve hamuru yoğurun. Gerekirse soğuk su ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Peynirli Dolgunun Hazırlanması:
Bir kasede quark, toz şeker, vanilya pudingi, yumurtalar ve sütü iyice karıştırın.
Yumurta Kremasının Hazırlanması:
Bir tencerede sütü ısıtın.
Bir kasede yumurta sarıları, toz şeker ve vanilya pudingini karıştırın.
Karışımı ısınan süte ekleyin ve sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
Karışımı ocaktan alın ve tereyağını ekleyerek karıştırın. Soğumaya bırakın.
Kekin Hazırlanması:
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın.
Dinlenmiş hamuru çıkarın ve yağlı kağıt serili kelepçeli kek kalıbının tabanına yayın.
Üzerine peynirli dolgu karışımını dökün ve düzeltin.
Son olarak yumurta kremasını üzerine dökün ve yayarak düzleştirin.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50-60 dakika, kek altın rengi alana kadar pişirin.
Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum:
Soğuyan keki dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Eierschecke, özellikle tatlı krizlerinizi giderecek nefis bir seçenektir. 😊🍰✨