Éclairs au chocolat (Çikolatalı Ekler). tarifi

Elbette, işte lezzetli ve kremalı bir Éclairs au chocolat (Çikolatalı Ekler) tarifi:

Malzemeler:

Pate a Choux (Ekler Hamuru) İçin:

• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı tereyağı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı un
• 4 büyük yumurta

Pastacı Kreması İçin:

• 2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 4 büyük yumurta sarısı
• 1/4 su bardağı mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Çikolata Glazürü İçin:

• 1 su bardağı ağır krema (heavy cream)
• 200 gram bitter çikolata (küçük parçalara doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Ekler Hamuru:

1. Hamurun Hazırlanması:
   • Orta boy bir tencerede suyu, tereyağını, toz şekeri ve tuzu kaynatın.
   • Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak hamurun tencereden ayrılana kadar pişirin (yaklaşık 2-3 dakika).
   • Hamuru ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Ilındıktan sonra yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Pürüzsüz ve parlak bir hamur elde etmelisiniz.
2. Hamurun Şekillendirilmesi:
   • Fırını 200°C’ye (390°F) önceden ısıtın.
   • Hazırladığınız hamuru bir sıkma torbasına koyun ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yaklaşık 10 cm uzunluğunda şeritler halinde sıkın.
   • Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Pastacı Kreması:

1. Kremanın Hazırlanması:
   • Bir tencerede sütü ısıtın ancak kaynamasına izin vermeyin.
   • Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri birleştirin, açık renk alana kadar çırpın. Mısır nişastasını ekleyin ve karıştırın.
   • Isınan sütü yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin ve sürekli karıştırarak ılımasını sağlayın. Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.
   • Vanilya özütünü ve tereyağını ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın.

Çikolata Glazürü:

1. Glazürün Hazırlanması:
   • Ağır kremayı küçük bir tencerede ısıtın, kaynamasına izin vermeyin.
   • Doğranmış bitter çikolatayı ve tereyağını ekleyin, karıştırarak eritin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin. Biraz soğumaya bırakın.

Eklerlerin Birleştirilmesi:

1. Eklerleri Doldurma:
   • Soğuyan ekler hamurlarının altına küçük bir delik açın ve pastacı kremasını sıkma torbası ile doldurun.
2. Çikolata Glazürünün Eklenmesi:
   • Eklerlerin üst kısmını hazırladığınız çikolata glazürüne batırın ve soğumaya bırakın.

Servis:

• Eklerleri servis tabağına dizin ve çikolata glazürü donduktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun! Éclairs au chocolat, özellikle tatlı ve kremalı tatları sevenler için mükemmel bir seçenektir.😊🍫🍰