Düğün Çorbası tarifi

işte nefis ve geleneksel bir Düğün Çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram kuzu gerdan eti (kemikli)
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet limonun suyu
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 8 su bardağı su veya et suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Eti Haşlayın: Kuzu gerdan etini büyük bir tencereye koyun. Üzerini örtecek kadar su ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra üzerinde oluşan köpükleri alın. Etler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1-2 saat haşlayın. Haşlanan eti bir kenara alın ve suyunu süzün (bu suyu çorba için kullanacağız).
2. Eti Ayıklayın: Haşlanan eti kemiklerinden ayırın ve küçük parçalara ayırın. Et suyunu kenara ayırın.
3. Soğan ve Sarımsak: Soğanı ve sarımsakları ince doğrayın. Tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyin. Yağ eridikten sonra doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
4. Unu Kavurun: Tencereye unu ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurun. Unun kokusu çıkınca haşlama suyunu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak unun topaklanmasını önleyin.
5. Etleri Ekleyin: Küçük parçalara ayrılmış etleri tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyerek çorbayı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
6. Terbiye Hazırlığı: Bir kasede yoğurt, limon suyu ve yumurta sarısını iyice çırpın. Hazırladığınız terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak çorbanın kesilmesini önleyin.
7. Baharatlar: İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ve kuru nane ekleyin. Çorbayı 5 dakika daha pişirin.
8. Servis: Çorbayı kaselere alın ve sıcak olarak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Afiyet olsun! Düğün Çorbası, özellikle özel günlerde ve davetlerde sunulan, lezzetli ve besleyici bir çorbadır.