Dinde farcie aux légumes (Sebzeli Doldurulmuş Hindi). tarifi

işte lezzetli ve doyurucu bir Dinde farcie aux légumes (Sebzeli Doldurulmuş Hindi) tarifi:

Malzemeler:

Hindi İçin:

• 1 büyük hindi (yaklaşık 4-5 kg)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 yemek kaşığı taze doğranmış biberiye
• 1 yemek kaşığı taze doğranmış kekik
• 1 limon (dilimlenmiş)
• 2 dal taze biberiye ve kekik (hindinin içine yerleştirmek için)

Sebzeli İç Dolgu İçin:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
• 2 sap kereviz (ince doğranmış)
• 1 kırmızı biber (doğranmış)
• 1 kabak (doğranmış)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1/2 tatlı kaşığı toz tarçın
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil (isteğe bağlı)
• 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz

Yapılışı:

1. Sebzeli İç Dolgunun Hazırlanması:
   • Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
   • İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
   • Küçük küpler halinde doğranmış havuç, kereviz, kırmızı biber ve kabağı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
   • Haşlanmış nohutu, kuru üzümü, tuzu, taze çekilmiş karabiberi, kuru kekiği, toz tarçını ve öğütülmüş karanfili ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
   • Doğranmış taze maydanozu ekleyin ve karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Hindinin Hazırlanması:
   • Fırını 175°C’ye (350°F) önceden ısıtın.
   • Hindiyi iyice yıkayın ve kurulayın.
   • Hindinin içini ve dışını tuz ve karabiberle tatlandırın.
   • Soğumuş sebzeli iç dolgu karışımını hindinin içine doldurun.
   • Hindinin dışını zeytinyağı ile ovalayın ve üzerine taze doğranmış biberiye ve kekik serpin.
   • Hindinin içine birkaç dilim limon ve taze biberiye ve kekik dalları yerleştirin.
3. Hindinin Pişirilmesi:
   • Hazırlanan hindiyi fırın tepsisine yerleştirin ve alüminyum folyo ile örtün.
   • Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2.5-3 saat, hindi tamamen pişene ve iç sıcaklığı 75°C’ye (165°F) ulaşana kadar pişirin. Pişirme süresinin yarısında hindiyi çevirin ve üstünü folyo ile kaplamadan pişirin.
   • Hindiyi pişirmenin son 30 dakikasında folyo kaplamasını çıkarın, böylece hindi altın rengi ve çıtır olur.
4. Servis:
   • Pişmiş hindiyi fırından çıkarın ve 20 dakika dinlenmeye bırakın.
   • Dinlenmiş hindiyi dilimleyin ve sebzeli iç dolgusuyla birlikte servis edin.

Afiyet olsun! Dinde farcie aux légumes, özellikle zengin ve besleyici tatları sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🍗🥗