işte klasik ve lezzetli Custard Tart (Muhallebili Tart) tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
- 200 gram un
- 100 gram soğuk tereyağı (küçük küpler halinde kesilmiş)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 büyük yumurta sarısı
- 2-3 yemek kaşığı soğuk su
Dolgu için:
- 300 ml krema
- 300 ml süt
- 4 büyük yumurta (yalnızca sarıları)
- 100 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Bir karıştırma kabında un ve pudra şekerini birleştirin.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla tereyağını un karışımına yedirin. Karışım ince ekmek kırıntıları gibi olmalıdır.
- Yumurta sarısını ekleyin ve karıştırın.
- Soğuk suyu yavaşça ekleyerek hamuru bir araya getirin. Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Hamurun Açılması ve Fırınlanması:
- Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın.
- Dinlenmiş hamuru unlu bir yüzeyde açarak tart kalıbınızın tabanını ve kenarlarını kaplayacak büyüklükte yuvarlak bir hamur elde edin.
- Hamuru tart kalıbına yerleştirin ve fazlalıklarını kesin.
- Hamurun tabanına çatalla delikler açın ve üzerine pişirme kağıdı serin. Kağıdın üzerine tart ağırlıkları veya kuru baklagiller ekleyerek hamuru 15 dakika ön pişirme yapın.
- Pişirme kağıdını ve ağırlıkları çıkarın ve hamuru 5 dakika daha fırında pişirin.
- Dolgunun Hazırlanması:
- Orta boy bir tencerede krema ve sütü kaynama noktasına getirin, ancak kaynatmayın.
- Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, toz şekeri ve vanilya özütünü iyice çırpın.
- Sıcak süt karışımını yavaşça yumurta karışımına ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin.
- Tartın Doldurulması ve Pişirilmesi:
- Hazırladığınız dolgu karışımını ön pişirilmiş tart tabanına dökün.
- İsteğe bağlı olarak üzerini rendelenmiş muskat ile serpin.
- Tartı fırına geri koyun ve 25-30 dakika, dolgu sertleşene kadar pişirin. Ortası hala hafif sallanabilir, bu normaldir.
- Servis:
- Fırından çıkan tartı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuyan tartı dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Custard Tart, özellikle kremsi dolgusuyla klasik bir tatlı seçeneğidir. 😊🥧✨