Crostata di Marmellata tarifi
işte lezzetli ve klasik bir Crostata di Marmellata (Reçelli Tart) tarifi
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 300 gram un
- 150 gram tereyağı (soğuk ve küp doğranmış)
- 100 gram toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 tutam tuz
- 1 adet limon kabuğu rendesi
Dolgu İçin:
- 300 gram reçel (tercihen kayısı veya çilek)
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Bir karıştırma kabında un, toz şeker, tuz ve limon kabuğu rendesini karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla un karışımına yedirin. Karışım ekmek kırıntısı gibi olmalıdır.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyin, hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru fazla yoğurmaktan kaçının.
- Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Tart Tabanının Hazırlanması:
- Fırını 180 dereceye (350°F) ısıtın.
- Dinlenen hamurun 2/3’ünü alıp hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın. Hamuru yuvarlak bir tart kalıbına yerleştirin, kenarlarını bastırarak şekil verin.
- Hamurun üzerine çatal ile birkaç delik açın.
- Dolgunun Eklenmesi:
- Hazırladığınız tart tabanının üzerine reçeli eşit şekilde yayın.
- Üst Şeritlerin Hazırlanması:
- Kalan hamuru ince bir şekilde açın ve uzun şeritler kesin.
- Şeritleri reçelin üzerine çapraz olarak yerleştirerek kafes şekli oluşturun.
- Pişirme:
- Tartı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Hamurun kenarları altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.
- Servis:
- Pişen tartı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Oda sıcaklığında veya hafif soğutulmuş olarak servis edin.
Afiyet olsun! Crostata di Marmellata, özellikle reçelin tatlı ve meyvemsi aromasını sevenler için mükemmel bir İtalyan tatlısıdır. 😊🥧🍓