işte lezzetli ve ferahlatıcı bir Crostata al Limone (Limonlu Tart) tarifi
Malzemeler:
Tart Hamuru İçin:
- 300 gram un
- 150 gram tereyağı (soğuk ve küçük küpler halinde kesilmiş)
- 100 gram toz şeker
- 1 adet büyük yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Bir tutam tuz
Limon Kreması İçin:
- 3 adet limon (suyu ve rendelenmiş kabuğu)
- 150 gram toz şeker
- 3 adet büyük yumurta
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında, küp küp kesilmiş)
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
Üzeri İçin:
- Pudra şekeri (servis için)
Yapılışı:
- Tart Hamurunun Hazırlanması:
- Bir kasede un, toz şeker ve tuzu karıştırın.
- Küçük küpler halinde kesilmiş soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir pasta kesici kullanarak tereyağını una yedirin. Karışım ince kırıntılar haline gelene kadar devam edin.
- Yumurta ve vanilya özünü ekleyin. Hamuru bir araya gelene kadar yoğurun, ancak fazla yoğurmaktan kaçının. Eğer hamur çok kuru görünüyorsa, 1-2 yemek kaşığı soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız hamuru streç film ile sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Hamurun Şekillendirilmesi:
- Fırını 180°C (356°F) dereceye ısıtın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif unlanmış bir yüzeyde açın. Hamuru, tart kalıbınızın büyüklüğüne uygun olarak açın. Yaklaşık 0.5 cm kalınlığında olmalıdır.
- Açtığınız hamuru dikkatlice tart kalıbına yerleştirin. Hamurun kenarlarını kalıbın kenarlarına bastırarak iyice yerleştirin.
- Fazla hamuru kesin ve tart tabanını çatal ile birkaç yerinden delin.
- Limon Kremasının Hazırlanması:
- Bir tencerede limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu ve toz şekeri karıştırın.
- Orta ateşte şekeri tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
- Ayrı bir kasede yumurtaları ve mısır nişastasını çırpın. Sıcak limon karışımını yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin, sürekli karıştırarak.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Koyulaşan limon kremasını ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Tartın Hazırlanması ve Pişirme:
- Limon kremasını hazırladığınız tart tabanına dökün ve eşit şekilde yayın.
- Tartı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
- Pişen tartı fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Servis:
- Soğuyan tartın üzerine pudra şekeri serpin ve dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Crostata al Limone, özellikle limonun ferahlatıcı tadını ve çıtır hamurun dokusunu sevenler için mükemmel bir İtalyan tatlısıdır. 😊🍋🍰🌿