işte tereyağlı ve çıtır çıtır bir Croissants nature (Sade Kruvasan) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram un (yaklaşık 4 su bardağı)
- 55 gram toz şeker (yaklaşık 1/4 su bardağı)
- 10 gram tuz (yaklaşık 2 çay kaşığı)
- 10 gram aktif kuru maya (yaklaşık 2 çay kaşığı)
- 300 ml süt (ılık)
- 300 gram tereyağı (soğuk ve dilimlenmiş)
- 1 adet yumurta (üzerine sürmek için)
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Ilık sütün içine kuru mayayı ekleyin ve karıştırın. Maya aktifleşene kadar (yaklaşık 5-10 dakika) bekletin.
- Geniş bir karıştırma kabında un, toz şeker ve tuzu karıştırın. Aktifleşmiş maya karışımını ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karışana kadar yoğurun.
- Hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve pürüzsüz ve elastik bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun Mayalanması:
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini bir bezle örtün.
- Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1-2 saat mayalanmaya bırakın.
- Tereyağının Hazırlanması:
- Soğuk tereyağını dilimleyin ve iki parça yağlı kağıt arasına yerleştirin. Tereyağını dikdörtgen şeklinde (yaklaşık 20×15 cm) açın ve buzdolabında soğumaya bırakın.
- Hamurun Katlanması:
- Mayalanmış hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve gazını almak için hafifçe yoğurun. Hamuru dikdörtgen şeklinde (yaklaşık 40×20 cm) açın.
- Soğuyan tereyağını hamurun ortasına yerleştirin. Hamurun kenarlarını tereyağının üzerine katlayarak dikdörtgen şeklinde kapatın.
- Hamuru dikkatlice açarak uzun bir dikdörtgen yapın. Dikdörtgeni üçte birine katlayın, sonra tekrar üçte birine katlayarak dikdörtgeni üçe katlayın. Hamuru buzdolabında 30 dakika soğutun.
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve tekrar dikdörtgen şeklinde açın. Üçlü katlama işlemini iki kez daha tekrarlayın, her seferinde hamuru buzdolabında 30 dakika soğutun.
- Kruvasanların Şekillendirilmesi:
- Son katlamadan sonra hamuru buzdolabından çıkarın ve büyük bir dikdörtgen şeklinde açın (yaklaşık 60×20 cm). Hamuru üçgen şeklinde kesin.
- Her bir üçgenin geniş kısmından başlayarak sıkıca rulo yapın. Uçları hafifçe bükerek kruvasan şekli verin.
- Şekillendirdiğiniz kruvasanları fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini örtün. Yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Fırında Pişirme:
- Fırını 200°C’ye (400°F) önceden ısıtın.
- Yumurta ile biraz suyu karıştırarak kruvasanların üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, kruvasanlar altın rengi olana kadar pişirin.
- Servis:
- Fırından çıkardığınız kruvasanları soğumaya bırakın. Taze olarak servis edin ve afiyetle tüketin.
Afiyet olsun! Croissants nature, özellikle tereyağlı ve çıtır çıtır tatları sevenler için mükemmel bir seçenektir.😊🥐🍞