Croissants aux amandes (Bademli Kruvasan). tarifi

işte nefis bir Croissants aux amandes (Bademli Kruvasan) tarifi:

Malzemeler:

Kruvasan Hamuru İçin:

• 250 gram un (yaklaşık 2 su bardağı)
• 30 gram toz şeker (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 10 gram kuru maya (yaklaşık 2 çay kaşığı)
• 120 ml ılık süt
• 120 gram tereyağı (soğuk ve küp şeklinde doğranmış)
• 1 büyük yumurta (çırpılmış, üzeri için)

Bademli Dolgu İçin:

• 100 gram badem unu (yaklaşık 1 su bardağı)
• 100 gram toz şeker (yaklaşık 1/2 su bardağı)
• 100 gram tereyağı (yumuşatılmış)
• 1 büyük yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Yapılışı:

Kruvasan Hamuru:

1. Hamurun Hazırlanması:
   • Bir kasede un, toz şeker ve tuzu karıştırın.
   • Kuru mayayı ılık sütün içine ekleyin ve maya aktifleşene kadar (yaklaşık 5-10 dakika) bekleyin.
   • Un karışımına aktifleşen maya karışımını ekleyin ve karıştırın.
   • Küp şeklinde doğranmış soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla tereyağını un karışımına yedirin. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru toparlayın.
   • Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
2. Hamurun Şekillendirilmesi:
   • Soğumuş hamuru unlanmış bir yüzeyde dikdörtgen şeklinde açın. Hamuru üçe katlayın ve tekrar dikdörtgen şeklinde açın. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın.
   • Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

Bademli Dolgu:

1. Dolgunun Hazırlanması:
   • Bir kasede badem ununu, toz şekeri ve yumuşatılmış tereyağını karıştırın.
   • Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyin ve pürüzsüz bir dolgu elde edene kadar karıştırın.

Kruvasanların Hazırlanması:

1. Hamurun Kesilmesi:
   • Dinlenmiş hamuru unlanmış bir yüzeyde dikdörtgen şeklinde açın. Hamuru üçgenler şeklinde kesin.
2. Dolgunun Eklenmesi:
   • Her bir üçgen hamurun geniş kısmına bir tatlı kaşığı bademli dolgu koyun.
   • Üçgenleri geniş kısmından başlayarak rulo yapın ve ay şeklinde kıvırın.
3. Mayalanma:
   • Hazırladığınız kruvasanları fırın tepsisine dizin ve üzerini bir bezle örtün. Hamurların hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1-2 saat mayalanmaya bırakın.

Pişirme:

1. Üzeri İçin:
   • Çırpılmış yumurtayı mayalanan kruvasanların üzerine fırça yardımıyla sürün.
2. Pişirme:
   • Fırını 200°C’ye (390°F) önceden ısıtın.
   • Kruvasanları önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Servis:

• Pişen kruvasanları fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! Croissants aux amandes, özellikle bademin ve tereyağının lezzetli tatlarını sevenler için mükemmel bir tatlıdır.😊🥐🌰