işte evde kolayca yapabileceğiniz lezzetli bir Croissant nature (Sade Kruvasan) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram un
- 10 gram tuz
- 50 gram toz şeker
- 10 gram kuru maya
- 300 ml soğuk süt
- 250 gram soğuk tereyağı (dilimlenmiş)
- 1 yumurta (çırpılmış, üzeri için)
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Bir karıştırma kabında un, tuz, toz şeker ve kuru mayayı karıştırın.
- Soğuk sütü ekleyin ve karışımı pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 1 saat dinlendirin.
- Tereyağının Hazırlanması:
- Soğuk tereyağını iki pişirme kağıdı arasında yerleştirin ve merdane ile eşit şekilde düzleştirin.
- Tereyağını buzdolabında soğumaya bırakın.
- Hamurun Katlanması:
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir yüzeye alın.
- Hamuru dikdörtgen şeklinde açın ve ortasına tereyağını yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını tereyağının üzerine katlayarak zarf gibi kapatın.
- Hamuru tekrar buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Katlama İşlemi:
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve merdane ile dikdörtgen şeklinde açın.
- Hamuru üçe katlayın (bir uç orta noktaya, diğer ucu da üzerine katlanarak).
- Bu işlemi iki kez tekrarlayın, her seferinde hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Kruvasanların Şekillendirilmesi:
- Dinlenmiş hamuru tekrar açın ve üçgen şeklinde parçalar kesin.
- Üçgenlerin geniş ucundan başlayarak rulo yaparak sarın.
- Kruvasanları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Mayalandırma ve Üzeri için:
- Kruvasanların üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
- Çırpılmış yumurta ile kruvasanların üzerini fırçalayın.
- Pişirme:
- Fırını 200°C (390°F) dereceye önceden ısıtın.
- Mayalanmış kruvasanları fırına verin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Afiyet olsun! Croissant nature, özellikle tereyağının ve taze pişmiş hamurun mükemmel uyumunu sevenler için harika bir hamur işidir.😊🥐✨