işte lezzetli Croissant aux amandes (Bademli Kruvasan) tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
- 500 gram un
- 50 gram toz şeker
- 10 gram tuz
- 20 gram taze maya (veya 7 gram kuru maya)
- 300 ml süt (ılık)
- 250 gram tereyağı (soğuk)
Badem Dolgusu için:
- 100 gram toz badem (badem unu)
- 100 gram toz şeker
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Üzeri için:
- 1 yumurta (çırpılmış)
- Dilimlenmiş bademler
- Pudra şekeri (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mayayı Hazırlamak:
- Taze veya kuru mayayı ılık sütle karıştırın ve 10 dakika bekletin.
- Hamurun Hazırlanması:
- Geniş bir karıştırma kabında un, tuz ve toz şekeri karıştırın.
- Mayalı sütü ekleyin ve karıştırarak hamuru yoğurun.
- Hamuru streç film ile sarın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
- Tereyağının Eklenmesi:
- Soğuk tereyağını hamurun üzerine rendeleyin veya ince dilimleyin.
- Hamuru zarf gibi katlayın ve merdane ile dikdörtgen şeklinde açın.
- Hamuru üçe katlayarak zarf şekline getirin ve bu işlemi 3 kez tekrarlayın, her defasında hamuru buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
- Hamurun Şekillendirilmesi:
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Hamuru üçgenler halinde kesin ve geniş kısmına badem dolgusu sürün.
- Badem Dolgusunun Hazırlanması:
- Bir karıştırma kabında toz badem, toz şeker, tereyağı, yumurta ve vanilya özünü birleştirin ve iyice karıştırın.
- Kruvasanların Şekillendirilmesi:
- Hamur üçgenlerini geniş kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın.
- Şekillendirdiğiniz kruvasanları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini örtün.
- Kruvasanları ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
- Kruvasanların Pişirilmesi:
- Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın.
- Mayalanan kruvasanların üzerine çırpılmış yumurta sürün ve dilimlenmiş bademlerle süsleyin.
- Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
- Pişen kruvasanları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Servis:
- Kruvasanların üzerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpebilirsiniz.
Afiyet olsun! Croissant aux amandes, özellikle badem dolgusu ve tereyağının zengin lezzeti ile mükemmel bir kahvaltılık veya tatlı seçeneğidir.😊🥐✨