İşte zengin ve kremsi bir Cremige Blumenkohlsuppe (Kremalı Karnabahar Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
1 adet büyük karnabahar (çiceklere ayrılmış)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre sebze suyu (veya tavuk suyu)
200 ml krema
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
1 çay kaşığı muskat cevizi (rendelenmiş)
Taze otlar (süslemek için, örneğin maydanoz veya dereotu)
İsteğe bağlı: bir avuç rendelenmiş parmesan peyniri
Yapılışı:
Hazırlık:
Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Karnabaharın Eklenmesi:
Karnabahar çiçeklerini tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
Sebze suyunu (veya tavuk suyunu) ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Pişirme:
Çorba kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve karnabahar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Pişen çorbayı ocaktan alın.
Püre Haline Getirme:
Çorbayı bir blender veya el blenderı kullanarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Püre haline getirilmiş çorbayı tencereye geri dökün.
Son Dokunuş:
Kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.
Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ile tatlandırın.
Çorbayı yeniden ısıtın ama kaynamamasına dikkat edin.
İsteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peynirini ekleyerek lezzetlendirin.
Sunum:
Sıcak çorbayı kaselere paylaştırın.
Üzerine taze otlar serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun! Cremige Blumenkohlsuppe, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan ve besleyici bir çorbadır. 😊✨