işte klasik ve lezzetli Crème caramel (Karamel Kreması) tarifi:
Malzemeler:
Karamel için:
- 150 gram toz şeker
- 60 ml su
Krem için:
- 500 ml süt
- 100 gram toz şeker
- 4 büyük yumurta
- 2 tatlı kaşığı vanilya özü
Yapılışı:
- Karamelin Hazırlanması:
- Küçük bir tencereye şeker ve suyu ekleyin.
- Orta ateşte, şeker tamamen eriyip altın rengi karamel olana kadar pişirin.
- Karameli hemen ısıya dayanıklı küçük kapların (ramekin) tabanına dökün ve eşit şekilde yayın.
- Kremanın Hazırlanması:
- Sütü orta ateşte ısıtın, kaynamadan ocaktan alın.
- Başka bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri çırpın.
- Çırptığınız karışıma ılımış sütü yavaş yavaş ekleyin ve iyice karıştırın.
- Vanilya özünü ekleyin ve karıştırın.
- Karışımın Hazırlanması:
- Hazırladığınız süt ve yumurta karışımını karamelli kaplara eşit şekilde paylaştırın.
- Pişirme:
- Fırını 160°C (320°F) dereceye önceden ısıtın.
- Kapları derin bir fırın tepsisine yerleştirin ve tepsinin yarısına kadar sıcak su ekleyin (bain-marie yöntemi).
- Tepsiyi fırına yerleştirip yaklaşık 40-45 dakika, krema ortada hafifçe sallanana kadar pişirin.
- Soğutma ve Servis:
- Pişen karamelli kremaları fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuyan kremaları buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece bekletin.
- Servis yapmadan önce, kenarlarını bıçakla hafifçe gevşetin ve kapları ters çevirerek servis tabağına çıkarın.
Afiyet olsun! Crème caramel, özellikle karamelin zengin lezzeti ve kremanın ipeksi dokusunu sevenler için mükemmel bir tatlıdır.😊🍮✨