işte içermeyen lezzetli bir Crème brûlée tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı krema
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 6 büyük yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1/4 su bardağı toz şeker (üzeri için)
Yapılışı:
- Fırının ve Kapların Hazırlanması:
- Fırını 150°C’ye (300°F) önceden ısıtın.
- 6 adet ramekin (küçük fırın kapları) hazırlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Karışımın Hazırlanması:
- Orta büyüklükte bir tencerede krema, süt ve 1/2 su bardağı toz şekeri karıştırın. Karışımı orta ateşte ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin.
- Başka bir kapta yumurta sarılarını vanilya özütü ile çırpın.
- Isınan kremalı karışımı yavaşça yumurta sarılarının üzerine ekleyin, sürekli çırparak karıştırın. Bu, yumurtaların pişmesini önleyecektir.
- Karışımın Kaplara Dökülmesi:
- Karışımı süzgeçten geçirerek ince süzün ve hazırladığınız ramekin kaplarına eşit olarak paylaştırın.
- Fırında Pişirme:
- Fırın tepsisine kaynar su ekleyin, suyun ramekin kaplarının yarısına kadar gelmesini sağlayın.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 35-40 dakika, krema karışımı kenarlarda sertleşip ortada hafifçe sallanana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve ramekin kaplarını tepsiden alarak oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 2 saat (tercihen bir gece) soğutun.
- Karamelin Hazırlanması:
- Servisten önce her bir kremanın üzerine 1 çay kaşığı toz şeker serpin.
- Şekeri bir mutfak torcu veya fırın ızgarasında eritin ve karamelize edin. Şeker eriyip altın rengi alana kadar karamelize olmasını sağlayın.
- Servis:
- Crème brûlée’yi karameli sertleşene kadar birkaç dakika dinlendirin.
- Ardından hemen servis edin.
Afiyet olsun! Crème brûlée, özellikle kremamsı ve çıtır tatları sevenler için mükemmel bir tatlıdır.😊🍮