Couscous aux légumes (Sebzeli Kuskus) – Kuzey Afrika esintileriyle hazırlanan hafif bir ana yemek. tarifi

işte Kuzey Afrika esintileriyle hazırlanan hafif ve lezzetli bir Couscous aux légumes (Sebzeli Kuskus) tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kuskus
• 2 su bardağı sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 büyük havuç (dilimlenmiş)
• 1 kırmızı biber (doğranmış)
• 1 sarı biber (doğranmış)
• 1 kabak (dilimlenmiş)
• 1 kutu (400g) nohut (süzülmüş ve durulanmış)
• 1 kutu (400g) domates konservesi (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1/4 su bardağı kuru üzüm
• 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
• 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş (süslemek için)
• Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı:

1. Kuskusun Hazırlanması:
   • Sebze suyunu kaynatın.
   • Kuskusu büyük bir kaseye koyun ve üzerine kaynar sebze suyunu dökün.
   • Kuskusun üzerini kapatın ve yaklaşık 10 dakika bekletin, ardından bir çatal yardımıyla kabartın.
2. Sebzelerin Kavrulması:
   • Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
   • Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
   • Dilimlenmiş havuçları, kırmızı biberi, sarı biberi ve kabakları ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar soteleyin (yaklaşık 5-7 dakika).
3. Baharatların Eklenmesi:
   • Kimyon, kişniş, tatlı kırmızı biber, tarçın ve zerdeçalı ekleyin. Karışımı iyice karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
4. Nohut ve Domateslerin Eklenmesi:
   • Süzülmüş ve durulanmış nohutları ve doğranmış domatesleri ekleyin.
   • Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin ve karışımı karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Sebzeler tamamen yumuşamalı ve tatlar birbirine karışmalıdır.
5. Kuru Üzümün Eklenmesi:
   • Kuru üzümleri ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
6. Servis:
   • Hazırladığınız sebzeli karışımı pişmiş kuskusun üzerine dökün.
   • Üzerine doğranmış taze maydanoz ve kişniş serpiştirerek sıcak olarak servis edin.
   • Yanında limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun! Couscous aux légumes, özellikle baharatların ve çeşitli sebzelerin lezzetini sevenler için mükemmel bir ana yemektir.😊🍲🥕🌿