işte lezzetli ve aromatik bir Costolette di Agnello alla Brace (Izgara Kuzu Pirzola) tarifi
Malzemeler:
- 8 adet kuzu pirzola
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı taze kekik (ince doğranmış)
- 1 adet limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı:
- Marine Etmenin Hazırlanması:
- Küçük bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, doğranmış biberiye, doğranmış kekik, limon suyu ve limon kabuğu rendesini karıştırın.
- Tuz ve karabiber ekleyerek iyice karıştırın.
- Kuzu Etlerinin Marine Edilmesi:
- Kuzu pirzolalarını geniş bir kaba yerleştirin.
- Hazırladığınız marine sosunu etlerin üzerine dökün ve etlerin her iki tarafının da marine ile iyice kaplandığından emin olun.
- Etleri streç film ile sarın ve buzdolabında en az 1 saat, tercihen 4 saat marine edin. Bu, etlerin daha lezzetli ve aromatik olmasını sağlayacaktır.
- Izgara Yapılması:
- Izgaranızı önceden ısıtın. Orta yüksek ateşte olması idealdir.
- Marine edilmiş kuzu etlerini buzdolabından çıkarın ve fazla marineden arındırın.
- Etleri ızgaranın üzerine yerleştirin ve her bir tarafını yaklaşık 3-4 dakika, dışı güzelce kızarıp içi hala hafif pembe kalacak şekilde pişirin. Pişme süresi etin kalınlığına bağlı olarak değişebilir, bu yüzden istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.
- Servis:
- Izgaradan aldığınız kuzu etlerini birkaç dakika dinlenmeye bırakın, böylece etin içindeki sular iyice dağılır.
- Izgara kuzu etlerini servis tabaklarına alın ve sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Costolette di Agnello alla Brace, özellikle taze otların ve limonun ferah lezzetlerini sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍖🌿🍋