Costillas de Cerdo a la Barbacoa tarifi

işte lezzetli ve aromatik bir Costillas de Cerdo a la Barbacoa (Barbekü Koyun Kaburga) tarifi:

Malzemeler:

• 2 kg koyun kaburga
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Barbekü Sosu İçin:

• 1 su bardağı ketçap
• 1/2 su bardağı kahverengi şeker
• 1/4 su bardağı elma sirkesi
• 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 1 tatlı kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı soğan tozu
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Yapılışı:

1. Kaburgaların Hazırlanması:
   • Koyun kaburgalarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
   • Ezilmiş sarımsağı ve zeytinyağını ekleyin, iyice ovalayarak kaburgaların her tarafına eşit şekilde sürün.
   • Kaburgaları bir kaba koyun, üzerini streç filmle kapatın ve en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
2. Barbekü Sosunun Hazırlanması:
   • Bir tencerede ketçap, kahverengi şeker, elma sirkesi, Worcestershire sosu, Dijon hardalı, soya sosu, sarımsak tozu, soğan tozu, tatlı kırmızı biber, tuz ve karabiberi karıştırın.
   • Orta ateşte karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısarak yaklaşık 15-20 dakika sos koyulaşana kadar pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
3. Kaburgaların Pişirilmesi:
   • Fırını 150°C (300°F) derecede önceden ısıtın.
   • Kaburgaları fırın tepsisine dizin ve alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
   • Kaburgaları önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2.5-3 saat, et kemiklerden kolayca ayrılana kadar pişirin.
4. Barbekü Sosunun Eklenmesi ve Izgarada Pişirme:
   • Fırından çıkan kaburgaları dikkatlice açın ve üzerine hazırladığınız barbekü sosunu sürün.
   • Izgarayı yüksek ısıya getirin.
   • Kaburgaları ızgarada her iki tarafını da yaklaşık 5-7 dakika, barbekü sosu hafifçe karamelize olana kadar pişirin.
5. Servis:
   • Pişmiş Costillas de Cerdo a la Barbacoa’yı sıcak servis tabaklarına alın.
   • Yanında ekstra barbekü sosu ile servis edin.

Afiyet olsun! Costillas de Cerdo a la Barbacoa, özellikle zengin ve aromatik tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍖🌿🔥