işte zengin ve lezzetli bir Cordero Lechal (Fırında Süt Kuzusu) tarifi:
Malzemeler:
- 1 bütün süt kuzusu (yaklaşık 2-3 kg, kemikli)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı taze kekik (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 litre tavuk suyu veya et suyu
- 1 büyük limon (yarısı dilimlenmiş, yarısı suyu sıkılmış)
- 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
- Fırının Hazırlanması:
- Fırını 180°C (350°F) derecede önceden ısıtın.
- Marinasyon:
- Bir kasede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, taze kekik, biberiye, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Süt kuzusunu bu karışım ile iyice ovalayın ve marine olması için yaklaşık 1 saat bekletin.
- Tavuğun Yerleştirilmesi:
- Marine edilmiş süt kuzusunu fırın tepsisine yerleştirin.
- Limon dilimlerini kuzunun içine ve etrafına yerleştirin.
- Tavuk suyu veya et suyunu tepsinin dibine ekleyin.
- Pişirme:
- Kuzuyu önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 1.5-2 saat pişirin. Kuzunun üzeri altın rengi olmalı ve içi tamamen pişmiş olmalı. Pişirme sırasında kuzuyu ara sıra tavuk suyu ile nemlendirin.
- Dinlendirme ve Servis:
- Pişen kuzuyu fırından çıkarın ve servis etmeden önce yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
- Kuzuyu porsiyonlara ayırın ve sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun! Cordero Lechal, özellikle zengin tatları ve et yemeklerini sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍖🍋🌿