işte içermeyen bir sos ile hazırlayabileceğiniz lezzetli Coquilles Saint-Jacques (Deniz Tarağı) tarifi:
Malzemeler:
- 12 adet deniz tarağı (temizlenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 1/2 su bardağı krema
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/4 su bardağı taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
- Limon dilimleri (süslemek için)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsağın Kavrulması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Doğranmış sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Sebze Suyunun Eklenmesi:
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu tavaya ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
- Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve karışımı 5-7 dakika, soğanlar tamamen yumuşayana kadar pişirin.
- Kreman Eklenmesi:
- Kremayı ekleyin ve karışımı hafifçe kaynatın. Sos koyulaşana kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin.
- Limon suyu, tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Karıştırarak iyice yedirin.
- Deniz Taraklarının Pişirilmesi:
- Deniz taraklarını tavaya ekleyin ve her bir tarafını 2-3 dakika, altın rengi olana ve içi hafif şeffaf olana kadar pişirin.
- Pişen deniz taraklarını tavadan alın ve bir kenara koyun.
- Servis:
- Deniz taraklarını servis tabaklarına alın.
- Üzerine hazırladığınız kremalı sosu gezdirin.
- Taze doğranmış maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Coquilles Saint-Jacques, özellikle deniz mahsullerinin zarif ve lezzetli tatlarını sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🦪🍋