işte lezzetli ve aromatik bir Conejo en Salsa de Tomate y Pimientos (Domates ve Biber Soslu Tavşan) tarifi:
Malzemeler:
- 1.5 kg tavşan (parçalara ayrılmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 kırmızı biber (ince dilimlenmiş)
- 1 yeşil biber (ince dilimlenmiş)
- 800 gram doğranmış domates (konserve)
- 1 su bardağı
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (pimentón)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Tavşanın Hazırlanması:
- Tavşan parçalarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Tavşan parçalarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran tavşanları bir tabağa alın ve bir kenara ayırın.
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Aynı tavada kalan zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İnce dilimlenmiş kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve sebzeler hafifçe karamelleşene kadar pişirin.
- Domates Sosunun Hazırlanması:
- Doğranmış domatesleri, tatlı kırmızı biberi (pimentón), tuz, taze çekilmiş karabiber ve kekiği ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.
- Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Tavuk suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- Tavşanın Eklenmesi:
- Kızarttığınız tavşan parçalarını tavaya geri ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat, tavşan tamamen yumuşayana kadar pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Conejo en Salsa de Tomate y Pimientos’u sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Afiyet olsun! Conejo en Salsa de Tomate y Pimientos, özellikle aromatik ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍅🌿